鍋に水を沸騰させ、中国春雨を袋の指示に従って柔らかくなるまで茹でてから水を切る。

玉ねぎを薄切りにする。しめじの根元を切り落とし、一口大に分ける。

ベーコンを1cm幅に切る。

フライパンにオリーブオイルを中火で温める。玉ねぎ、しめじ、ベーコンを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。茹でた春雨を加えてよく混ぜる。

火を止めて、ソース材料（溶き卵、牛乳、すりおろしチーズ、塩、こしょう）を加える。よく混ぜ合わせて余熱でソースを少しとろみをつける。