材料をすべて集めます。

大きめの鍋に軽く塩を入れた水を注ぎ、沸騰させます。その中にリンギーネを入れて再び沸騰させます。時々かき混ぜながら、約8〜10分ほど茹でて、柔らかくなりつつもしっかりとした歯ごたえがある状態まで茹で、その後水を切ります。

中火にかけた大きめのフライパンにバターを溶かします。そこに生クリームを加えてコショウで味付けし、6〜8分ほど絶えずかき混ぜながら煮込みます。

クリームソースにパルメザンチーズを加え、よく混ぜ合わせます。次にペストを加えてさらに3〜5分ほど煮詰めます。

エビを加えてピンク色になるまで約5分ほど煮たら、熱々のリンギーネにソースをかけて完成です。