しめじの根元を切り落とし、小さな房に分けます。まいたけは手で裂きます。にんにくは薄くスライスします。ディルの葉を茎から取り除き、葉を刻みます。

サーモンフィレットを半分に切り、塩と胡椒で下味をつけ、小麦粉（1大さじ）を半分まぶします。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱します。サーモンを入れ、両面が茶色くなるまで焼きます。サーモンを脇に寄せ、にんにくを加え、香りが出るまで弱火で炒めます。しめじとまいたけを加え、油が回るまでかき混ぜ、全体を混ぜ合わせます。