トマトを汁ごとバターを塗ったオーブン対応の焼き皿に入れます。セロリ、ニンニク、赤ピーマンを混ぜます。カバーをして、325°F（165°C）で25分間焼きます。

大きな鍋で、中火でマーガリンを溶かします。キノコとタマネギを加え、約8分間炒めながら煮ます。

小麦粉と砂糖をゆっくりと混ぜ込みます。ビーフストック、バジル、ローズマリー、タイムを加えて、スープが沸騰するまでかき混ぜます。オーブンから取り出したトマトの混合物を加え、再び沸騰させます。カバーをして30分間煮込みます。

その間に、フードプロセッサーでクリームチーズを滑らかになるまでブレンドします。塩とコショウをお好みで加えます。クリームチーズをスープにゆっくりと混ぜます。