中火でソースパンにオリーブオイルを熱します。刻んだたまねぎを加え、柔らかく透き通るまで約5分間炒めます。みじん切りのにんにくを加え、香りが出るまで約45秒間炒めます。

ダイスドトマトの半量（汁ごと）をソースパンに加えます。イタリアンシーズニング、ガーリックグランules、オニオンパウダー、塩、こしょうで味付けし、よく混ぜ合わせます。

残りのトマトをハンドブレンダーでピューレ状にし、野菜ブロスと一緒にソースパンに加え、混ぜ合わせます。

ズッキーニとチーズ入りトルテリーニをソースパンに加えます。蓋をして、トルテリーニが浮き上がり、十分に調理されるまで約8〜10分間煮込みます。