ソースパンに水と砂糖を入れ、沸騰させ、3分間煮る。

ブレンダーに卵黄を入れ、高速で攪拌する。滑らかにするために、攪拌しながら熱い砂糖水をゆっくり注ぎ入れる。

練乳、ラム、バニラを加え、滑らかになるまで攪拌する。