冷たい牛乳の1/3とコーンスターチを中ボウルに入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。

残りの牛乳と砂糖を小さなソースパンに入れる。時々かき混ぜながら中火で加熱し、牛乳がシナシナしてくるまで温めたら火からおろして脇に置く。

卵と卵黄をコーンスターチの混合物に混ぜ、少しずつ温かい牛乳を加えながら泡立て器で混ぜる。混合物を再び小さなソースパンに戻し、中低温で絶えずかき混ぜながら、約3〜5分間煮詰めて、スプーンの裏に層ができるまで濃縮させる。

カスタードを火からおろし、バターとバニラを混ぜて滑らかにする。