カットしたポテトを大きなボウルに入れ、冷水に10分間浸します。

大きなジッパー付きプラスチックバッグにコーンフラワー、コーングリッツ、ケイジャンシーズニングを入れ、混ぜます。

ポテトを水切りしますが、湿ったままにしておきます。フライをシーズニング入りの袋に入れ、コーティングするように振ります。

油を深鍋またはフライヤーで375°F（190°C）に熱します。

フライを約7〜10分間、または黄金色になるまで揚げます。