鶏肉をカットして、皮を剥ぐ場合は剥いでください。

大きなビニール袋に小麦粉を入れます。小麦粉にパプリカ、塩、胡椒で味付けします。

鶏肉をバターミルクに浸し、味付けした小麦粉が入った袋に入れます。よく振ってコーティングします。

コーティングした鶏肉をトレイに置き、清潔な布巾で覆います。小麦粉がペースト状になるまで放置します。

大きなフライパンを1/3〜1/2程度の植物油で満たし、非常に熱くなるまで加熱します。

鶏肉を熱い油で両面焼き色をつけます。

火を弱め、フライパンに蓋をして30分間鶏肉を煮込みます。

蓋を取り、強火にしてさらにカリカリになるまで揚げ続けます。