
カリカリ揚げポーチドエッグ
コスト $10, 節約する $15
出典: Recommended by CookPal
- 7 分
- 4 人数
- $10
カリカリ揚げポーチドエッグ
コスト $10, 節約する $15
出典: Recommended by CookPal
- 7 分
- 4 人数
- $10
材料
卵
- 🥚 新鮮な大きめの卵4個
調味料
- 白酢大さじ2
- 🧂 塩小さじ2
- 挽きたての黒胡椒小さじ1
- 仕上げ用の赤唐辛子フレーク大さじ1(または好みで調整)
乾燥材料
- 小麦粉1½カップ
- パン粉(パンコ)1½カップ
液体
- 植物油4カップ
トッピング
- 漬けた赤玉ねぎのみじん切り大さじ2(トッピング用)
- 青ねぎのみじん切り大さじ2(トッピング用)
手順
1
すべての材料を準備します。
2
ソースパンに冷水を入れ、中火にかけます。酢を加えて軽く静かに沸騰させます。
3
一度に一つずつ卵を使い、小さな容器や計量カップに卵を割り入れます。水をかき混ぜて渦を作り、その中心に卵を落とします。卵白が不透明になるまで茹でます。
4
スロット付きのスプーンで卵を取り出し、水気を切るためにペーパータオルを敷いた皿に置きます。
5
中サイズのソースパンで油を190°C(375°F)に熱します。
6
一つ目のボウルに小麦粉、二つ目のボウルに塩と胡椒で溶いた卵、三つ目のボウルにパン粉を配置して衣付けステーションをセットアップします。
7
冷ました卵をそれぞれ小麦粉→卵液→パン粉の順につけ、全体をしっかりとコーティングします。
8
衣をつけた卵を一つずつ熱した油に入れ、2〜3分ほど揚げて黄金色になったら取り出し、ペーパータオルの上で油を切ります。
9
漬けた赤玉ねぎ、青ねぎ、赤唐辛子フレークで飾り、すぐに召し上がります。
栄養素
1人前あたり🔥
580
カロリー
- 19gタンパク質
- 67g炭水化物
- 57g脂肪
💡 完璧なポーチドエッグを作るためには、沸騰ではなく静かな弱火で茹でることが大切です。さらにサクサクとした衣にするには、小麦粉とパン粉の工程を2回繰り返してください。最高の食感と風味を楽しむために、揚げたてをすぐにお召し上がりください。