すべての材料を準備します。

ソースパンに冷水を入れ、中火にかけます。酢を加えて軽く静かに沸騰させます。

一度に一つずつ卵を使い、小さな容器や計量カップに卵を割り入れます。水をかき混ぜて渦を作り、その中心に卵を落とします。卵白が不透明になるまで茹でます。

スロット付きのスプーンで卵を取り出し、水気を切るためにペーパータオルを敷いた皿に置きます。

中サイズのソースパンで油を190°C（375°F）に熱します。

一つ目のボウルに小麦粉、二つ目のボウルに塩と胡椒で溶いた卵、三つ目のボウルにパン粉を配置して衣付けステーションをセットアップします。

冷ました卵をそれぞれ小麦粉→卵液→パン粉の順につけ、全体をしっかりとコーティングします。

衣をつけた卵を一つずつ熱した油に入れ、2〜3分ほど揚げて黄金色になったら取り出し、ペーパータオルの上で油を切ります。