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カリカリ揚げポーチドエッグ

カリカリ揚げポーチドエッグ

コスト $10, 節約する $15

出典: Recommended by CookPal

  • 7
  • 4 人数
  • $10

材料

    • 🥚 新鮮な大きめの卵4個
  • 調味料

    • 白酢大さじ2
    • 🧂 塩小さじ2
    • 挽きたての黒胡椒小さじ1
    • 仕上げ用の赤唐辛子フレーク大さじ1(または好みで調整)
  • 乾燥材料

    • 小麦粉1½カップ
    • パン粉(パンコ)1½カップ
  • 液体

    • 植物油4カップ
  • トッピング

    • 漬けた赤玉ねぎのみじん切り大さじ2(トッピング用)
    • 青ねぎのみじん切り大さじ2(トッピング用)

手順

1

すべての材料を準備します。

2

ソースパンに冷水を入れ、中火にかけます。酢を加えて軽く静かに沸騰させます。

3

一度に一つずつ卵を使い、小さな容器や計量カップに卵を割り入れます。水をかき混ぜて渦を作り、その中心に卵を落とします。卵白が不透明になるまで茹でます。

4

スロット付きのスプーンで卵を取り出し、水気を切るためにペーパータオルを敷いた皿に置きます。

5

中サイズのソースパンで油を190°C(375°F)に熱します。

6

一つ目のボウルに小麦粉、二つ目のボウルに塩と胡椒で溶いた卵、三つ目のボウルにパン粉を配置して衣付けステーションをセットアップします。

7

冷ました卵をそれぞれ小麦粉→卵液→パン粉の順につけ、全体をしっかりとコーティングします。

8

衣をつけた卵を一つずつ熱した油に入れ、2〜3分ほど揚げて黄金色になったら取り出し、ペーパータオルの上で油を切ります。

9

漬けた赤玉ねぎ、青ねぎ、赤唐辛子フレークで飾り、すぐに召し上がります。

栄養素

1人前あたり

🔥

580

カロリー

  • 19g
    タンパク質
  • 67g
    炭水化物
  • 57g
    脂肪

💡 完璧なポーチドエッグを作るためには、沸騰ではなく静かな弱火で茹でることが大切です。さらにサクサクとした衣にするには、小麦粉とパン粉の工程を2回繰り返してください。最高の食感と風味を楽しむために、揚げたてをすぐにお召し上がりください。