大葉の茎を取り除き、縦に3等分に切る。

明太子に切り込みを入れ、中身を取り出す。

春巻きの皮を3等分に切る。

明太子、シュレッドチーズ、はんぺんをビニール袋に入れ、なめらかになるまでこねる。

1枚の大葉を春巻きの皮に乗せ、フィリングの1/12を絞り出し、斜めに3回折り畳み、小麦粉-水の混合物で封をする。同様に12個作成する。