縁のあるベーキングシートをオーブンに入れ、オーブンを450°F（230°C）に予熱します。

中火で中〜高火力にかけた中型ソースパンで、トマト、レーズン、赤ワインを沸騰させます。弱火にして、蓋をせずに煮込み、レーズンがふっくらしてほとんどの液体が蒸発するまで約20分間煮ます。火から下ろし、ハチミツ、バルサミコ酢、タイム、塩を混ぜます。

ポレンタを1/4インチ厚さにスライスし、大きなボウルでオリーブオイルと優しく混ぜ合わせます。

予熱したオーブンからベーキングシートを取り出し、ポレンタの輪切りを均一に並べます。

ポレンタの輪切りをオーブンで焼きます。途中でひっくり返し、両面が軽く黄金色になりカリっとするまで約15分焼きます。