豚バラ肉を3cm幅に切り、塩と胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶします。

ナスを一口サイズに切り、軽く片栗粉をまぶします。ヘタを取り除き、トマトを8mm厚さに切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉の色が変わるまで炒め、脇に寄せます。ナスの皮面を下にして入れ、豚肉とナスが黄金色になるまで炒めます。

ボウルにすべての辛味ソース材料を混ぜます。