ジャガイモを千切りにして5分間水に浸し、その後水気をしっかり切ってください。青ネギは斜めに薄切りにします。

ビニール袋に白子、ジャガイモ、青ネギ、小麦粉大さじ1を入れ、振り混ぜて均一に小麦粉をまぶします。

ボウルに衣材料（冷水、小麦粉、片栗粉、塩）を混ぜ、その中に小麦粉をまぶしたジャガイモの材料を加え、軽く混ぜます。