鶏むね肉を斜めにスライスし、ボウルに入れます。sake、塩、こしょうを加え、よく混ぜます。

別のボウルで、マヨネーズ、小麦粉、水を混ぜます。鶏肉を加え、しっかりとコーティングします。

じゃがいもを千切りにし、水に浸します。その後、水気を取り除き、キッチンペーパーで乾かします。

千切りにしたじゃがいも、粉チーズ、片栗粉を容器に入れ、混ぜ合わせます。鶏肉にこの混合物をしっかりとつけます。