ネギを細かく切り、漬けショウガをみじん切りにします。

茹でたタコを1cmの立方体に切ります。

ボウルに水、卵、だしパウダーを混ぜます。徐々に米粉を加え、滑らかになるまでかき混ぜます。

たこ焼きパンを予熱し、小さじ1のサラダ油で軽くグリースを塗ります。各型の半分まで生地を注ぎ、タコのピースを加え、型を縁まで満たします。ネギ、漬けショウガ、天ぷらフレークを振りかけます。

3分間調理して端が固まるまで待ちます。串を使って生地をボール状に回転させ、余分な生地を中に押し込みます。均一に茶色くなるまで回転させ続けます。

たこ焼きに大さじ2のサラダ油を振りかけ、カリカリになるまで調理します。取り出し、皿に盛ります。