オーブンを華氏250度（摂氏120度）に予熱します。

中火から強火で大きなソースパンに植物油を加熱します。4つのポップコーン粒を油に入れ、蓋をして弾けるまで待ちます。残りの粒を平らな層で鍋に入れ、蓋をして約30秒間加熱を止めます。再び火に戻し、1〜2分間ポップする頻度が数秒になるまで鍋を軽く振ります。加熱を止め、大きなボウルに移します。

2クォートのソースパンにブラウンシュガー、バター、コーンシロップ、塩を混ぜ合わせます。絶えずかき混ぜながら沸騰させ、5分間そのまま煮ます。火から下ろし、バニラエッセンスと重曹を加えてよく混ぜます。

キャラメル混合物をポップコーンに注ぎ、均等にコーティングされるまで混ぜます。浅いオーブン対応の皿に移します。