鍋に2 1/4カップの水、米、ライムの皮を合わせ、中火から強火で沸騰させる。その後、弱火にして蓋をし、米が柔らかくなるまで約20分間煮る。

米が調理されている間に、もう一つの鍋に1/2カップの水、シナモンスティック、アニスを入れ、中火から強火で加熱し、3分間軽く沸騰させる。その後、鍋から火を取り除き、味付けした水をボウルにこして入れ、シナモンスティックとアニスの破片は捨てる。

米が20分間煮た後、慎重に穴あきスプーンでライムの皮を取り除き、弱火で徐々に蒸発乳と練乳を米に混ぜ込む。シナモンとアニス風味の水、バニラ、塩を混ぜ、必要に応じてレーズンを加える。混合物が濃厚になるまで、約7〜10分間混ぜ続ける。