鶏むね肉の筋を取り、耐熱容器に入れ、日本酒と塩少々を加え、ラップを緩めにかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、粗熱を取る。

鶏むね肉を細かく裂き、煮汁は取っておく。

オクラを食べやすい大きさに切り、600Wの電子レンジで2分間加熱する。

麺棒を使ってキュウリを軽く叩き、食べやすい大きさに切る。

ボウルに取っておいた煮汁、和風だしの素、柚子胡椒、塩少々を混ぜ合わせる。