ピーラーを使ってキュウリを薄くスライスします。

ボウルに酢、砂糖、塩を混ぜて寿司酢を作ります。

炊いた白米、寿司酢、ゴマをボウルに入れて優しく混ぜます。

ご飯を4等分し、それぞれをラップに取り、棒状に成形してキャンディーのようにしっかりと包みます。

ラップにスモークサーモンとキュウリのスライスを交互に並べ、その上にご飯の棒を置きます。