石鹸と水で手を洗う。

玉ねぎの皮をむき、小さなピースに切る。

じゃがいもの皮をむき、1インチ角に切る。

中鍋でじゃがいもを柔らかくなるまで茹でる。熱湯を捨てる。

じゃがいも全体を覆うように氷水を入れる。

フライパンまたはスキレットで中火にかけ、バターを溶かす。

玉ねぎをバターで炒め、黄色くなるまで加熱する。

じゃがいもの水を切り、フライパンに加える。混ぜながらじゃがいもがバターを吸収するまで調理する。

ブイヨン、カレー粉、レモン汁を加える。