大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。刻んだ玉ねぎとにんにくを加え、柔らかくなるまで約120秒間炒めます。

フライパンにキヌアを加えます。必要に応じてさらに油を追加しながら、時々かき混ぜてキヌアが軽くローストされるまで約300秒間炒めます。

フライパンに鶏がらスープを注ぎ入れ、沸騰させます。火を弱め、カレー粉とアンチョチリパウダーを加えます。フライパンを覆い、スープが蒸発してキヌアが柔らかくなるまで約1500秒間煮込みます。