イワシに塩と胡椒を振り、しっかりと乾かしてからカレー粉をまぶします。

ボウルで小麦粉と水を混ぜてバッターを作り、イワシをそれに浸します。

容器にパン粉と粉チーズを混ぜ、イワシにその混合物をしっかりつけます。

フライパンに約1cmのサラダ油を熱し、中火でイワシを両面きつね色になるまで揚げ、ひっくり返して完全に調理します。