鶏むね肉を1.5cm幅のストリップに切ります。厚い部分は半分に切り、棒状にします。

ボウルに鶏肉のストリップ、塩、こしょう、マヨネーズを入れ、よく揉み込みます。

小麦粉とじゃがいも澱粉をビニール袋に入れ、マリネした鶏肉を加え、袋を閉じて均一にコーティングします。

フライパンに2cmのサラダ油を170°Cに熱し、鶏肉のストリップを約3分間揚げてカリッとさせます。