じゃがいもの皮をむき、一口大に切って水に5分ほど浸してから水気を切る。

たまねぎを細かくみじん切りにする。

フライパンに植物油大さじ1/2を温め、ひき肉を加え中火で炒めて色が変わるまで煮る。みじん切りにしたタマネギを加えて柔らかくなるまで炒める。

カレー粉、塩、ウスターソースを肉に加え、よく混ぜて少し冷ます。

鍋にじゃがいもが十分に浸かるように水を入れ、沸騰したら蓋をして約10分間茹でる。柔らかくなるまで煮る。

じゃがいもを排水し、中火で余分な水分が蒸発するまで鍋を振り続ける。

ボウルでじゃがいもをつぶし、少し冷ましてから福神漬けと肉の混合物を混ぜる。6等分にして楕円形のコロッケ状に整える。

各コロッケを順に小麦粉、溶き卵、パン粉でコーティングする。