ズッキーニを縦半分に切り、それぞれを三分の一にスライスします。

サバを1.5cm幅に切り、ペーパータオルでしっかりと水気を取ります。

ボウルの中でフリッターの衣の材料を混ぜ合わせます。

鍋にサラダ油を170°Cに熱し、ズッキーニのスライスを衣に浸して約2分間、黄金色になるまで揚げます。

残りの衣にサバを入れて約3分間、黄金色になり完全に調理されるまで揚げます。

別のボウルでガーリックマヨソースの材料を滑らかになるまで混ぜます。