小さめのフライパンを中火で温めます。ひよこ豆粉を入れて頻繁にかき混ぜながら、ほんのり色が濃くなり香ばしい香りがするまで約5分間炒めます。鍋を火から下ろし、冷ますために焼いたひよこ豆粉をボウルに移します。

ノンスティックのフライパンを中～強火で温めます。赤パプリカとカレーリーフを加え、2分間絶えずかき混ぜながら炒めます。角切りにした鶏肉を混ぜ込み、頻繁にかき混ぜながらピンク色がなくなるまで約5分間調理します。生姜ガーリックペーストを加えて30秒間炒めます。

ターメリック、カイエンペッパー、ひよこ豆粉を混ぜ合わせます。スパイスの混合物を鶏肉の混合物に振りかけ、2分間絶えずかき混ぜながら調理します。スパイスが鍋底にこびりつかないようにするために、1/4カップの水を注ぎます。ココナッツパウダーを1カップの水に溶かします。それを鶏肉の混合物に注ぎ、弱火にします。パスタを準備している間、時々かき混ぜます。

大きな鍋に塩をたっぷり入れた水を沸騰させます。水が沸騰したら、スパゲッティを加えて再び沸騰させます。時々かき混ぜながら、アルデンテになるまで約12分間調理します。シンクに置いたザルでよく水を切ります。