ちくわは斜めに切り、かいわれ大根の根元を切り落とします。

フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、卵を割り入れて好みの固さに焼き、取り出します。

残りのサラダ油をフライパンに加え、温まったらちくわとうどんをほぐしながら炒めます。

調味料（酒、カレー粉、醤油）を加えてよく混ぜ合わせ、かいわれ大根を加えて軽く混ぜます。塩とこしょうで味を調整します。