大根を大きめの一口サイズにカットし、耐熱容器に入れ、4大さじの水を加え、ラップを緩くかけて600Wで5分間レンジで加熱します。その後、水を捨てます。生姜は薄切りにし、青ネギは芯を取り除き、薄くスライスして水にさらして水気を切ります。

鶏もも肉から脂肪や筋を取り除き、一口サイズに切り、均一にコーンスターチをまぶします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮目を下にして鶏肉を配置し、時々ひっくり返しながら色が変わるまで炒めます。

フライパンに大根、生姜、そして調味料（日本酒、オイスターソース、醤油、鶏がらスープの素、水）を加え、沸騰させたら弱火にして蓋をし、10分間煮込みます。