大根を千切りにして5分間水にさらします。よく水を切ります。かいわれ大根は半分に切ります。梅干しをペースト状につぶします。

油揚げを水平に半分に切り、8mm幅の短冊状に切ります。アルミホイルを敷いたトレイに並べ、約3分間トースターでこんがりするまで焼きます。

ボウルにドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせます。大根、かいわれ大根、油揚げを加え、優しく和えます。