さつま揚げを2〜3mm幅にスライスします。

大根は1cm幅の棒状に切り、さらに2〜3mm幅にスライスします。人参も同様に切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、大根と人参を入れて油を絡めます。

さつま揚げを加え軽く炒めます。酒とカレー粉を加え、しっかりと混ぜ合わせます。