大根を千切りにします。ボウルに大根と塩小さじ1/4（材料には記載されていません）を混ぜ、5分ほどおいてから水ですすぎ、余分な水分を絞ります。カイワレ大根の根を切り、半分に切ります。

別のボウルで、マヨネーズ、醤油、こしょうを混ぜます。大根、カイワレ大根、乾燥しらす、ごまを加え、よく混ぜ合わせます。