大根を千切りにして、小さじ1/3の塩（材料に記載なし）で揉みます。2分間置いた後、余分な水分を絞ります。しその葉も千切りにします。

フライパンにごま油を中火で熱し、大根が半透明になるまで炒めます。

鶏がらスープの素と塩を加え、よく混ぜ合わせます。

溶き卵を流し入れ、卵が完全に火を通るまで迅速にかき混ぜます。