中ボウルに小麦粉1カップを入れます。フォークやペストリーブレンダーを使ってバターを混ぜ込みます。水2大さじを振りかけ、フォークでこねて、生地がまとまるまで混ぜます。2つのボールに分け、ベーキングシートに約14インチ長、3インチ幅の長方形に成形し、脇に置きます。

オーブンを175°C（350°F）に予熱します。

ソースパンにバター1/2カップと水1カップを組み合わせ、沸騰させるまで加熱します。アーモンドエッセンス小さじ1を加え、火から下ろします。すぐに小麦粉1カップを混ぜ、鍋の側面から離れるまでよく攪拌します。卵を少しずつ加えてよく混ぜます。それを均等に分け、ベーキングシート上の2つの生地に広げます。

黄金色になるまで焼きます（約1時間）。アイシングする前にほぼ室温まで冷まします。