オーブンを375°F（190°C）に予熱します。

大きなボウルで、小麦粉と塩を混ぜます。ショートニングを加え、粗いパン粉状になるまで切るように混ぜます。

計量カップで卵黄を泡立て、液体の総量が2/3カップになるように牛乳を加えます。それを小麦粉の混合物に混ぜ込み、すべての小麦粉が湿るまでかき混ぜます。生地を半分に分けます。

打ち粉をした台の上で、生地の半分を長方形に伸ばし、9x13インチの型に敷き詰めます。

大きなボウルで、リンゴ、ブラウンシュガー、白砂糖、シナモン、ナツメグを混ぜ合わせます。よく混ぜたら、そのリンゴの混合物を生地の上に広げます。

残りの生地を伸ばしてリンゴの混合物の上に置き、端をしっかりと閉じ、上部に切れ目を入れます。

卵白を泡立てて、その液を上部の生地に塗ります。