オーブンを375°F（約190°C）に予熱します。

マッシュルームをペーパータオルや野菜用ブラシで軽く拭き、フィリング用に茎を取り除きます。

マッシュルームのキャップを口が下になるようにオーブンに入れ、10分間焼きます。

にんにくとタマネギをみじん切りにし、オリーブオイル小さじ1で炒めます。火から下ろす1分前にハーブを加えます。

大きなボウルでマッシュルームの茎とひよこ豆をつぶします。

他のすべての材料をボウルに加え、よく混ぜ合わせます。

ベーキングシートとマッシュルームのキャップに軽くクッキングスプレーを吹きかけます。

マッシュルームにフィリングを詰め、ベーキングシートに並べます。

フィリングが黄金色になるまで、約15〜18分間焼き上げます。