オーブンを450°F（230°C）に予熱します。パイ皿に深さ1/2インチになるようパイ生地を敷き詰めます。フォークで底と側面に穴を開けます。

予熱したオーブンで10〜12分ほど焼きます。ワイヤーラックの上で完全に冷まします。

中低温の鍋でチョコレートチップを溶かし、絶えず混ぜながら1〜3分ほど加熱します。冷めたパイ生地の底面と内側に溶かしたチョコレートを塗ります。硬化させるためにチョコレートを塗った生地を冷凍庫に入れ、約30分放置します。

一番きれいな苺を半分に切り、チョコレートコーティングされた生地の中央にカット面を下にして置きます。中心の苺の周りにできるだけ多くの魅力的な苺を配置し、円状に見えるようにします。

残りの苺をボウルで潰し、ソースパンに移します。砂糖とレモン果汁を加え、頻繁にかき混ぜながら沸騰させます。

別のボウルにジンジャーエールとコーンスターチを滑らかになるまで混ぜ合わせ、沸騰している苺の混合物に少しずつ加えます。中低温に下げて絶えず混ぜながら、12〜14分ほど煮詰めます。火からおろして約5分間冷まします。