ターキーフライヤーまたは大きな鍋に、ターキーをフライするのに十分な量の油を入れてください。ターキーが入るスペースを残して、油があふれないようにします。油を400°F（200°C）に加熱し、食品用紙袋で層を成したプラターを準備します。

ターキーをすすぎ、ペーパータオルでしっかりと乾かします。空洞部分と外側全体にシーズニングを擦り込みます。首の穴が少なくとも2インチ開いていることを確認して、油の流れを確保してください。

熱源を消します。排水カゴに玉ねぎを入れ、その後ターキーを首側から入れます。カゴをゆっくりとフライヤーに入れ、ターキーが完全に浸かるまで下げます。熱源を再度オンにして、油温を350°F（175°C）に保ちながら45分間、または重量1ポンドあたり3.5分間調理します。

慎重にカゴをフライヤーから取り出し、ターキーを水切りします。太ももの最も厚い部分、骨の近くにインスタントリード温度計を差し込み、最低でも165°F（74°C）、最大でも180°F（80°C）であることを確認します。予め準備したプラターに移し、10〜15分間水切りします。