石鹸と水で手を洗う。

グリーンをすすぎ、茎を取り除き、小さくちぎる。

大きなソースパンで3リットルの水を沸騰させる。

マスタードグリーンを加え、再び沸騰させて3分間煮る。キャベツを加えてさらに1分間煮る。ザルで水を切る。

大きなノンスティックフライパンを中火で熱する。油を加え、ニンニクと玉ねぎを軽く茶色くなるまで約3分間炒める。