サイコロ状に切ったビーフステーキを室温に戻し、塩と胡椒で下味をつけます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、サイコロ状に切ったビーフステーキを加え、約1分間焼いて全体を均一に焼き色をつけます。ステーキをひっくり返して転がし、すべての面を均等に焼き色をつけます。フライパンから取り出し、アルミホイルで5分間覆って余熱で完全に火を通します。

同じフライパンにソースの材料（バター、日本酒、醤油、ニンニク）を加え、中火で熱します。バターが溶け、ソースが泡立ち始めるまで混ぜ続けます。