オーブンを375°F（190°C）に予熱します。マフィン型12カップをグリースで塗るか、紙のマフィンライナーを敷いてください。

大きなボウルで、小麦粉、砂糖代用品、ベーキングパウダー、重曹、シナモンを混ぜ合わせます。

別のボウルで、卵白、つぶしたバナナ、リンゴソースを混ぜ合わせます。湿った材料を乾いた材料に加え、均一になるまで軽く混ぜます。

準備したマフィンカップを3/4まで満たします。

事前に温めたオーブンで15〜18分間焼きます。または、上部が軽く触れたときに元に戻れば完成です。