ボウルに挽き豚肉、玉ねぎ、香菜、赤唐辛子フレーク、レッドカレーペースト、ガラムマサラ、チリパウダー、オニオンパウダー、ガーリックパウダーを合わせ、よく混ぜておきます。

別のボウルに小麦粉を入れます。必要に応じて少しずつ水を加え、柔らかい生地になるまで攪拌します。クルミサイズの生地を薄い円形に伸ばして皮を作ります。

各皮に約大さじ1杯の挽き肉を詰めます。皮の端を湿らせ、半分に折りたたんで半月形に密封します。

蒸し器に餃子を置き、1インチの沸騰した水の上にセットします。蓋をして、生地が光沢になるまで約10分間蒸します。