オーブンを375°F（190°C）に予熱し、9インチのケーキ型3つをグリースで塗る。

卵白を固いメレンゲ状になるまで泡立て、取り置く。

小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるい、取り置く。

バター、砂糖、塩をクリーム状にし、卵黄を1つずつ加える。

交互に小麦粉の混合物と牛乳を生地に加え、レモン汁とバニラエッセンスを混ぜる。

泡立てた卵白を数回に分けて加え、均等に広げる。

15～20分焼いて完全に冷ます。

砂糖、塩、小麦粉、コーンスターチ、ココアパウダー、卵を組み合わせてカスタードを作る。牛乳を加えて温め、卵の混合物に加える。チョコレート、バター、バニラも加える。

カスタードがとろみが出るまで煮て、冷ます。

バター、粉砂糖、ココアパウダー、バニラを混ぜてバタークリームを作る。必要に応じて水で調整する。

ホットクリーム、チョコレートチップ、バニラを滑らかになるまで混ぜてガナッシュを作り、冷ます。

ケーキの層を水平に切り、カスタードフィリングを交互に挟んで組み立てる。

バタークリームでケーキをコーティングし、30分間冷やす。