すべての材料を用意します。

マリネを作る: 醤油、ウスターソース、液状スモーク、ブラウンシュガー、塩、こしょう、お肉を柔らかくする調味料、にんにくパウダー、玉ねぎパウダー、パプリカをガラスボウルで混ぜ合わせます。

ビーフストリップを9x13インチのガラス製ベーキング皿に入れ、その上からマリネをかけて均一にコーティングします。覆いをして冷蔵庫で8時間以上、または一晩マリネします。

ビーフストリップを取り出し、2枚のラップではさみ、厚さ1/8インチになるまで叩きます。

叩いたビーフストリップを乾燥機のトレイに並べて単層にし、好みの硬さになるまで最高温度で少なくとも4時間乾燥させます。