東坡肉（中国の豚バラ肉）
コスト $12, 節約する $15
出典: Recommended by CookPal
- 120 Min
- 6 人数
- $12
東坡肉（中国の豚バラ肉）
コスト $12, 節約する $15
出典: Recommended by CookPal
- 120 Min
- 6 人数
- $12
材料
タンパク質
- 450グラムの生の豚バラ肉
調理油
- 大さじ3杯の植物油
ソースと調味料
- ¼カップの薄口醤油
- ¼カップの濃口醤油
- ½カップの中華料理酒
甘味料
- 100グラムの中華ロックシュガー
スパイスと香辛料
- 生姜（約2.5cm）、皮をむいてすりおろしたもの
手順
1
豚バラ肉を幅5cmのストリップに切ります。大きな鍋にお湯を沸騰させ、豚肉のスライスを加え、弱火にして10分間煮ます。水から取り出し、ペーパータオルでしっかりと水分を取り除きます。
2
大きな中華鍋で中～強火に植物油を熱します。すべての面がよく焦げるよう炒めます。油は飛び散ることがあるため、このステップでは飛び散り防止カバーを使用してください。
3
豚肉を炒めている間に、薄口醤油、濃口醤油、米酒、砂糖、生姜を大きなスープ鍋またはストックポットで混ぜ合わせます。混合物を沸騰させ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。弱火にし、液体の中に豚肉のストリップを並べて入れます。蓋をして、肉が非常に柔らかくなるまで1時間半～2時間煮込みます。必要に応じて水を足して液体が完全に乾かないようにします。
栄養素
1人前あたり🔥
578
カロリー
- 9gタンパク質
- 26g炭水化物
- 47g脂肪
💡 ヒント
より良い風味を得るには、豚バラ肉を醤油の混合物に1時間ほど漬け込んでから調理します。蒸したご飯や饅頭と一緒に提供して、美味しいソースを吸わせます。肉を煮込む際に少量の水を足して、シチューの液体レベルを一定に保ちます。
⚠️ 注意事項
このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。