ボウルの中で炊いたご飯を寿司酢と一緒に混ぜ、切るようにして寿司飯を作ります。

キュウリを薄くスライスします。

型にシーフードと野菜を層にして、その上に寿司飯を敷き詰めます。ラップで包み、10分間冷蔵します。

型をカッティングボードの上に逆さまにして寿司ドーナツを取り出します。

アルミホイルを敷いたベーキングトレイにエビの寿司ドーナツを置きます。醤油とマヨネーズをかけ、250°Cのオーブントースターで3〜5分焼いて、きつね色になるまで焼き上げます。