オーブンを190度C（375度F）に予熱します。

大きなフライパンで中火に油を熱します。玉ねぎと塩小さじ1/2を加え、2分間絶えずかき混ぜながら調理します。

ひき肉を一層に広げ、木べらで軽くほぐしながらフライパン全体に広げます。茶色くなるまで動かさずに調理します（約5分）。

よく混ぜながら牛肉がピンク色ではなくなるまで炒め続けます。残りの塩、チリパウダー、クミン、カイエンペッパー、にんにくパウダー、オニオンパウダー、黒胡椒で味付けし、1分間調理します。水を加え、鍋底から焦げついた部分をこそげ取りながらさらに2分間煮込みます。火から下ろし、脇に置きます。

パイ生地の底に豆を広げ、その上に均等に1/2カップのチーズを振りかけます。ひき肉の混合物、グリーンチリ、ホットソース、さらに3/4カップのチーズを重ねて乗せます。

アルミホイルで覆い、予熱したオーブンで生地が黄金色になり泡立つまで約30分間焼きます。

一旦取り出し、残りのチーズと砕いたチップスを上にかけてオーブンに戻します。さらに約5分間、チーズが溶けてチップスが軽く焦げるまで焼きます。