卵を鍋に入れ、水で覆います。沸騰させ、火から下ろし、卵を熱湯の中で15分間放置します。熱湯を捨て、鍋に冷水を入れ、卵が冷めるまで約15〜20分間置きます。水を切ります。卵をカウンター上で軽く叩いたり転がしたりして、殻が割れるがまだ一体化している状態にします。

卵を鍋に戻し、卵を覆うように十分な水を注ぎます；醤油、黒蜜、塩、ティーバッグを加えます。沸騰させ、弱火にして、卵が色を吸収するまで約30分間煮込みます。鍋を火から下ろし、卵を水の中に放置して室温まで冷まします。

卵の殻をむき、各卵の底を少し切り落として、立つようにします。卵を縦に切り、黄身をボウルに取り出します。マヨネーズ、赤ピーマン、塩、胡椒を黄身に混ぜ合わせ、均一になるまで混ぜます。

黄身の混合物をスプーンで卵白に戻し、平らにならします。各卵を元に戻します。