玉ねぎをみじん切りにし、カレールウを刻み、ゆで卵を4つにスライスします。

大きめの電子レンジ対応容器にひき肉、缶詰のトマト、みじん切りにした玉ねぎを入れて混ぜます。混ぜながらトマトを潰します。

ミックスビーンズ、刻んだカレールウ、ウスターソース、塩、胡椒を加え、よく混ぜ合わせます。ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。

電子レンジから取り出し、かき混ぜ、さらにラップなしで4分間加熱してひき肉が完全に火を通ります。

にんじんを千切りにし、塩を振りかけます。塩を揉み込み、5分間そのまま置きます。その後、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

ボウルにギリシャヨーグルト、オリーブオイル、レモン汁、黒胡椒を混ぜ、にんじんを加えてよく混ぜます。

グリーンリーフレタスを一口サイズにちぎり、チェリートマトを半分に切ります。

ご飯、サラダ、ヨーグルトキャロットラペを盛り付け、キャロットラペには粗く刻んだくるみを振りかけます。