タマネギ、トマト、ナス、ピーマンを1cm角に切ります。ニンニクと生姜はみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、しょうがを入れて弱火で香りが出るまで加熱します。ひき肉を加え、中弱火で約3分間炒めて色が変わるまで煮ます。

タマネギを鍋に入れ、透明になるまで炒めます。ナスとトマトを加えて1分間炒め、蓋をして弱火で6～7分間蒸し煮にします。

調味料（塩、こしょう、カレーパウダー、ウスターソース）を加え、中弱火で水分が飛ぶまで混ぜながら炒めます。ピーマンを加えてさらに1分間炒めます。